葉小軍。
湖南法治報全媒體見習記者 梁原
“我只是很平凡的一個人。我認為，不管在哪個崗位、做什么工作，肯吃苦、愿意鉆研，就一定會有收獲?！?/p>
獲評2023年湖南省“五一”勞動獎章的葉小軍，是湘窖酒業(yè)濃香型釀酒車間6班班長，個頭不高，膚色略黑，笑起來很燦爛。最大的標志是，不管走哪兒他工裝口袋里都揣著一只品酒杯。
2007年，葉小軍進入湘窖酒業(yè)工作。勤奮、踏實是他的標簽。短短5年時間，他便成長為釀酒班長，這也引來不少新人前來學習經(jīng)驗。他擺擺手說：“哪有什么速成秘訣，經(jīng)驗和本事都是一點點用心打磨出來的，不怕吃苦、不怕失敗，耐心再加上堅持，不知不覺就進步了?！?/p>
剛進公司，葉小軍對釀酒一竅不通。他一邊學習釀酒知識，一邊向經(jīng)驗豐富的老師傅請教。老師傅們告訴他，裝甑是釀酒的基礎和關鍵環(huán)節(jié)，也最考驗釀酒技藝。要做到輕、松、勻、薄、準、平，把基本功練扎實了，不愁釀不出好酒。
葉小軍聽之于耳記之于心。按要求認真操作，沒達到標準便反復練習，雙手磨出血泡是常事。對于裝甑這個環(huán)節(jié)，葉小軍有自己的認識和思考，“裝甑不是只傻乎乎地揮鏟，還要多思考總結。裝甑時，動作要輕巧、撒料點要準確、撒料要厚薄均勻，只有裝甑技術好才能豐產(chǎn)又豐收?！碧斓莱昵凇Ｈ~小軍的裝甑技術經(jīng)過日復一日的歷練更加精進。2021年湖南省第1屆職業(yè)技能大賽白酒釀酒師職業(yè)技能競賽中，葉小軍取得第2名的好成績并獲湖南省10佳釀酒師榮譽稱號。
“簡單的事情重復做，重復的事情用心做，以工匠精神釀好每壇酒?！彼恢泵銊钭约?，留心工作中的每個細節(jié)。日常清掃窖壁，葉小軍發(fā)現(xiàn)，由于窖壁表面不絕對平整、光滑，清掃時總有一些殘留的糟醅掃不干凈，留下的殘糟會影響酒質。葉小軍不斷嘗試，最后要求出池人員在出糟的過程中，每出1米糟左右，先清掃窖壁再用灑水壺淋洗窖壁，經(jīng)過這番改進，窖壁清掃效果明顯加強。
除了釀酒，品酒葉小軍也頗有心得。在釀酒生產(chǎn)現(xiàn)場，經(jīng)?？梢钥吹剿贸銎肪票?，品嘗各個班組新釀原酒的風格，點評自己與其他班組酒的差別。品酒的本事，自然也是日復一日的學習和磨練中掌握的。剛進公司時，葉小軍參加了一期品酒培訓，“當時心里有點忐忑，覺得自己還沒那個本事，但是我們班組都鼓勵我，說品不出好酒怎么能釀出好酒”。結果這初次的考試葉小軍就合格了?！拔覀儼嚅L跟我說時，我都不敢相信”?；貞洰敃r的情景，葉小軍依然很激動。有了這樣的鼓勵，葉小軍的釀酒技藝和品酒水平雙翼齊飛。去年，葉小軍端著一杯酒興沖沖地拿給同事品嘗，濃郁的香氣、細滑綿甜的口感令同事贊嘆不已。在幾天后的評酒中，這壇酒被認定為特級酒。
“我最大的特點就是不服輸，做任何事一定全力以赴做好！”好酒用心釀造，葉小軍要求自己和班員嚴格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，每一個環(huán)節(jié)都認真落實。“獲評2023年湖南省‘五一’勞動獎章是公司和大家共同的榮譽，我會再接再厲，把一代代湘窖人留下來的釀酒技藝傳承好、發(fā)揚好?！?/p>
此前，葉小軍還在2019年邵陽市釀酒行業(yè)寶慶工匠競賽中榮獲競賽組一等獎、榮獲寶慶工匠稱號；2021年榮獲金東集團第五屆品酒大賽競演組三等獎；2022年被聘任為湖南省第十二屆白酒資格評酒委員。
（本次采訪活動車輛由神州租車支持）
一審：樊芳
二審：陳佳婧
三審：戴志杰
責編：樊芳
來源：湖南法治報
